Ardeal – influențe austro-ungare

Tochitură ardelenească – carne de porc prăjită (fleică, mușchi), cârnați, afumături, ou ochi, servită cu mămăligă și muștar.

Varză a la Cluj – varză călită cu carne tocată, eventually stratificată și copt (Golabki polonezi au echivalent românesc).

Bălmoș – mămăligă cu smântână și brânză, amestecată până devine cremoasă, specific zonei munților Apuseni.